Lievito di birra semplice e veloce da fare in casa, utilizzabile dal giorno dopo, come un panetto di lievito comprato! Non rimarrete mai più senza lievito
Ingredienti
25 g di lievito di birra( fresco o decongelato) oppure 7g di lievito di birra secco *
25 g di acqua
60 g di farina 00
*se non trovate il lievito fresco di birra
potete sostituirlo con quello secco
( 7 g ) aggiungendo un cucchiaino di zucchero o miele.
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INGREDIENTI per il lievito di Birra CON LA BIRRA artigianale:
150 ml di birra artigianale non filtrata e non pastorizzata( altrimenti lasciamo stare!)
20 g di farina 00
20 g di miele ( da far fermentare a temperatura ambientecoperta con pellicola, poi conservare in frigo)
Sarà attivo dopo almeno 12 ore, ma non avrà la stessa forza del lievito di birra fresco generato dal lievito stesso.
la parte liquida che si separerà va rimossa, la restante più densa sotto sarà il vostro lievito di birra fresco.( circa 70g)
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IMPORTANTE
In questi mesi difficili, anziché usare l’ultimo panetto di lievito a disposizione, è decisamente meglio farlo fruttare, e quadruplicarlo! Già dal giorno dopo avrete 100 g di lievito utilizzabile anziché 25 g.
Si conserva in frigorifero per 7 giorni o in freezer per ben 3 mesi!
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