La pizza Margherita. La pizza è un’icona della cucina italiana e la Margherita è una delle sue versioni più famose.
La storia della pizza Margherita risale al 1889, quando la regina Margherita di Savoia visitò Napoli insieme al marito, il re Umberto I. Durante la sua visita, la regina desiderava assaggiare la pizza, che era un cibo popolare tra i napoletani. Fu così che Raffaele Esposito, un famoso pizzaiolo di Napoli, fu incaricato di preparare una pizza speciale per la regina. Per onorare la regina Margherita, Raffaele Esposito decise di creare una pizza che rappresentasse i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. Così, nacque la pizza Margherita, con ingredienti semplici e freschi: pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio d’oliva e sale.
La pizza Margherita divenne subito un successo e la sua popolarità si diffuse rapidamente. Da quel momento in poi, la pizza Margherita è diventata una delle pizze più amate e riconosciute a livello internazionale. È un simbolo della cucina italiana e rappresenta l’essenza della semplicità e dei sapori autentici.
Oggi, la pizza Margherita è presente in pizzerie di tutto il mondo e continua a essere apprezzata per la sua bontà e versatilità. È un piatto che unisce le persone, che si ritrovano intorno a una pizza calda e fragrante per condividere momenti conviviali e gustare un pezzo della tradizione italiana.
Ecco la ricetta per la pizza Margherita:
Ingredienti:
– 300 g di farina per pizza
– 180 ml di acqua tiepida
– 7 g di lievito di birra secco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 200 g di pomodori pelati
– 200 g di mozzarella di bufala
– Foglie di basilico fresco
– Sale q.b.
– Olio d’oliva extra vergine q.b.
Istruzioni:
1. In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non inizia a formare delle bolle.
2. In una grande ciotola, versa la farina e il sale. Aggiungi il lievito attivato e l’olio d’oliva. Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica e morbida.
4. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
5. Prepara il sugo per la pizza: passa i pomodori pelati in un mixer o schiacciali con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungi sale q.b. e un filo di olio d’oliva extra vergine.
6. Accendi il forno a 220°C e posiziona una teglia all’interno per preriscaldarla.
7. Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e divídilo in due parti uguali. Stendi ogni porzione di impasto su una superficie infarinata, creando due dischi di spessore uniforme.
8. Trasferisci i dischi di pizza sulla teglia preriscaldata. Spalma un sottile strato di sugo di pomodoro su ogni disco di pizza, lasciando liberi i bordi.
9. Taglia la mozzarella di bufala a fette e distribuiscila uniformemente sulla superficie delle pizze.
10. Inforna le pizze nel forno preriscaldato e cuocile per circa 12-15 minuti, o finché la crosta diventa dorata e croccante.
11. Togli le pizze dal forno e guarniscile con foglie di basilico fresco. Condisci con un filo di olio d’oliva extra vergine e una leggera spolverata di sale.
12. Taglia le pizze in spicchi e servi calde.
Ora puoi gustare la tua deliziosa pizza Margherita fatta in casa, con tutto il suo sapore autentico e i sapori italiani tradizionali. Buon appetito!
