UNA SPEZIA DALLE MOLTE VIRTÙ SALUTARI

Zenzero è il nome italiano dello Zingiber officinale, pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell’Asia orientale, che ha l’aspetto di una canna con grossi rizomi orizzontali tuberosi, molto aromatici e dal profumo canforato, con sentore di Limone e di Citronella  

Principi attivi dello zenzero

I principi attivi che caratterizzano lo zenzero sono

• Gingeroli (amari e pungenti)
• Derivati dei gingeroli (zingerone e shogaoli)
• Componenti volatili dell’olio essenziale (1-3%: sesquiterpeni come lo zingiberene e B-bisabolene, insieme a vari monoterpeni).